穴倉日記。‐No 自作 No Life‐

唐突ですが先日、２００スキ使って遊びたくなったんです。
レシピ研究。実践演習。現場主義。
タイトルには大した意味はございませんのよ。オホホ

参考書はコレ。　（パティシエだったのでは？　
「ジュワッと！１００スキＣＯＯＫＩＮＧ　　別冊　すてきな奥さん　　主婦と生活社」　
ｐ３４　鉄鍋チーズケーキ

しかも！ただレシピ通りにやったんじゃ～ツマラン！（大滝秀治
今回の想定は「キャンプフィールドに於いての実践的研究（そうなんだ？」であるからして
現場に持っていくモノしか使わない縛り！
で行きたいと思います。・・・あると思います。
我がキッチンスタジアムで（ガレージの上）キッチンテーブルをセットしてまで検証するぜっ！

で・・・今回、長いよ？
「キャンプ行ってまでチーズケーキ作る気無いし」って方は見ないでヨシ。

 
【今回の材料】
・クリームチーズ　１８０g
・サワークリーム　　４０g
・無塩バター（っぽいバター）　２５g
・グラニュー糖　　　　５０g
・全卵　　　　　　　　　　１個
・薄力粉　　　　　　　大さじ１
　～下地～
　　・グラハムクラッカー（っぽいライトミール）　４０g
　　・無塩バター（っぽいバター）　　２０g
無塩バター、正直には買ってられんよね。実際。





 ・常温に戻したクリームチーズ、サワークリーム、バターをよく混ぜ、グラニュー糖を加える。

・溶きほぐした全卵を2回に分けて混ぜる。












 ・薄力粉をふるい入れて、さらに混ぜ合わせる。
















ニューヨークスタイルっていうの？
下地にクラッカーなんて敷いて、洒落た感じを目指します。

グラハムクラッカーなんて、どこに売ってるかわからないから、全粒粉のクラッカーを砕いてそれっぽくします。
ジップロックに入れて、ガシガシ揉み解して割っていくといいんですけど・・・







残念ながら、そんなにお上品じゃないんで。

２００スキで直接割り入れますよ。
スプーンの背でガシガシ。












割りながら、バターと混ぜ合わせていくと吉。

底と側面に押し付けて広げていきましょう。













さっきのタネを流しいれます。

分量としては、キッカリバッチリになるはず。

だって１００スキのレシピだからね。










 
ほらね。（なぜ誇らしげ？


参考書ではココから先は・・・

「予熱したオーブンで５０分ほど焼く。
竹串をさして何もつかなければでき上がり」

となっておりまして。なんということだ。
ワタシはツーバーナーでやろうとしてるんですが・・・






 ま、焼ければいいんでないの？

オーブンっぽくなるかなぁ、とフタなんかしてみたり。
根拠はないんだけどね。

どうやら１５０℃を想定しているようなので、
超弱火でやってみる。









 ５０分も待っていられないので、サブで湯を沸かしてコーヒーでも。

ここでも全てキャンプ道具セットしか使わないっ！
非建設的な意地。

チェアまで出してきて、優雅にコーシータイム♪
のんびりしてたら、３０分ほどして若干焦げ臭く・・・

 うーん。
焦げてましたが、何か？

正確にいうと、クラッカーの部分が完全に炭化してたね。
非常に香ばしいかほりが・・・うげ。

鋳鉄を直火にかけてたんだから、いくら弱火でもダメよね。
そゆのは最初に気づこうよ。






で、日を改めて、今日のリベンジとなったわけです。
再度材料を揃え、いざ。

【変更点】
・２００スキの直火→15cmの底抜き型でダッチオーブン焼成
別レシピを参考に、
　・クリームチーズ　１８０g→２５０g
　・全卵　　　　　　　　　1個→２個
１５cmの底抜き型は１００均で購入しといたまま、お蔵入りになってたモノ。
一応、キャンプ専用ですｗ





１００均の底網、敷いてみます。

直火で失敗した反省点を踏まえて、ね。













キッチンスタジアム（仮称）、もう面倒だからｗ
簡単に５０８Aにて挑戦。
上火には、少しだけ炭を興して。

１０分おきに様子をみながら。
串をブスブス刺してみればいいのさ。

う～っっ！今日は寒いぜ。








なんだかんだで一時間。
弱火じゃオーブン内が全然温まらない。
後半３０分は、結構強火でガンガンに。

結構膨らんだし、ニオイもいいカンジ？











 寒いから、部屋に持ち込んで見てみよう。

クッキングシートを剥がし、型を抜いてみると・・・
おお！なんだかコンガリできてるんじゃないんですかぁ？

でも、ベイクドはここから冷やさないとダメ、らしい。
ぐっと堪えて冷蔵庫へ。
キャンプ場だったら、保冷剤の効いたクーラーの中へ、かな。
だって凍らしておくの、忘れたんだもん。





 冷蔵庫で2時間。（その間、昼寝

膨らんでできたひび割れも、冷めて縮んで目立たなく。
時間は15時。おお。お子たちが待っておる。

　ハイハイ。
エサおやつだよー。　







やっぱ、底がキモチ焦げてる部分もあるか？
いや、ギリでセーフだろ。
ラム酒的なしっとりクラッカーになれば、もっとよかったな。

でも本体はしっとり、ちょっとびっくりするくらい上手くいった。
うん、自画自賛。








おお、見よっ！
かの美食お菓子研究家が黙って食っておるｗｗｗ    

リベンジは成功？

あ、やべ。
雨降って来た～～。撤収撤収！

 



ンン？誰ﾀﾞﾆ？
失敗ｽﾀ？とか聞こえてるぞっ！（汁々